por EL_DANDY » Dom Mar 29, 2009 1:49 pm
PUEDEN COEXISTIR EL VEGETARIANISMO Y EL CULTURISMO?
Aunque existe un impresionante número de vegetarianos, pocos culturistas siguen una dieta basada en las plantas, probablemente por miedo de no conseguir los músculos y la fuerza que precisan. Una encuesta reciente entre los tres conocidos gimnasios del Sur de California: Gold.s Gym, Powerhouse Gym y World Gym, no logró descubrir a ninguno. No obstante, unos vegetarianos superpopulares han logrado hacerse con la victoria: Cory Everson, Bill Pearl y Andreas Cahling.
Andreas, que ahora tiene 45 años, se pasó al vegetarianismo hace 22 debido a un experimento y ya nunca dio marcha atrás. “Cuando vine aquí en 1976, tomaba filetes sangrantes y gran cantidad de leche. Sabía que el culturismo profesional exige grandes demandas sobre el cuerpo y quería conocer lo saludable que podía mantenerme mientras lo practicaba”. Basado en su experiencia, Andreas afirma que no hay razón para no vencer certámenes siendo vegetarianos. Cory se hizo vegetariana en la universidad después de pasarlo mal como cocinera. Excepto por algún trozo de pollo ocasional, sigue siendo vegetariana desde entonces. Como Andreas, Cory cree que es una tontería pensar que no se gana una competición sin comer carne. "Yo conseguí seis Olympias sin comer una gota de carne!"
“La idea de que es imposible desarrollarse sin comer carne, es una tontería”, afirma la Dra Ellen Coleman. El desarrollo muscular, nos dice, es una simple función de trabajar con pesas y consumir calorías adicionales, sobre todo protéicas.
Evitando los fallos potenciales del vegetarianismo
Coleman asegura que el peligro mayor para el culturista vegetariano radica en consumir suficientes calorías, ya que la fibra contenida en las plantas tiende a llenarnos enseguida. Una forma de evitar estas limitaciones es el uso de suplementos. Coleman sugiere utilizar suplementos basados en suero y en soja para potenciar las proteínas y las calorías sin añadir volumen de comida. Andreas recomienda la batidora para conseguir unos suplementos más sabrosos.
Otro reto para los culturistas vegetarianos es consumir suficiente proteína. Julia Golden, una entusiasta del fitness que vive en Atlanta y que excluye de su dieta todo alimento de origen animal, asegura que tiene problemas para conseguir la proteína suficiente. Como no consume productos lácteos ni suplementos de suero, Golden obtiene la mayoría de su proteína de polvos sin suero. “A veces tengo que tomar proteína de claras de huevo”, explica, “aunque no me gusta”.
Para un culturista serio, el reto todavía es más complicado. “Los culturistas vegetarianos lo pasan difícil cuando les llega el momento de competir contra alguien que toma carne roja”, dice Juli Kleene, nutricionista de Hermosa Beach. “Los culturistas precisan proteína biodisponible, y eso quiere decir proteína cárnica”.
La biodisponibilidad se refiere al uso de la proteína ingerida. Típicamente, cuanto más completo es el perfil de aminoácidos de la proteína, mayor resulta su biodisponibilidad. Y aunque las carnes suelen contener grandes cantidades de todos los aminoácidos esenciales, las plantas, excepto la soja, suelen presentar deficiencias en al menos uno. Como respuesta, ciertos nutricionistas han abogado que los vegetarianos combinen alimentos basados en plantas con productos de granos, otros vegetales o proteína de origen animal de forma que puedan optimizar el perfil de aminoácidos. Otros no están de acuerdo: “La noción de que hay que juntar las piezas de la comida como si fueran un rompecabezas para obtener proteínas completas está pasada de moda”, dice la Dra. Susanne Havala. “Siempre que tomemos las calorías suficientes para cubrir nuestras necesidades energéticas y consumamos una variedad razonable de vegetales, sobrepasaremos en mucho las cantidades requeridas de incluso los aminoácidos más escasos”.
Coleman añade que consumir suficiente proteína no es para los vegetarianos tan difícil como creen algunas personas: “recomendamos que los atletas de fuerza consuman de 1,5 a 2 gramos diarios de proteína por kilo de peso corporal, y eso no es complicado siguiendo una dieta vegetariana”.
Sin embargo, fuentes como la nuestra recomiendan que el culturista consuma 2,2 gramos de proteína por peso corporal. Algunos vegetarianos, sobre todo los más estrictos, necesitarían la ayuda de la proteína de soja en polvo para poder cubrir esas necesidades.
Consumir las calorías y proteínas adecuadas no implica el único reto con que los vegetarianos tienen que enfrentarse. También está el problema de los micronutrientes. Esto no suele producirse en los vegetarianos que toman leche, pero los muy estrictos tienen que evitar las deficiencias en vitaminas B2, B12, D, calcio, hierro, zinc y ciertos ácidos grasos esenciales, como el linolénico.
Finalmente, una dieta vegetariana no es algo infalible. Muchos vegetarianos consumen un exceso de grasa, azúcares, carbohidratos simples, que pueden traducirse en aumento de peso y mal rendimiento deportivo. Algunas personas también descubren que no responden bien a las dietas sin carne.
Escoger el vegetarianismo es una elección individual, y lo que sirve para una persona puede resultar inútil para otra.
Sin embargo, una dieta vegetariana no tiene por qué constituirse en una barrera contra el afán competitivo de los culturistas. Si seguimos alimentándonos a base de plantas, tenemos que fijarnos más en su contenido y controlar la ingestión proteica. Pero teniendo suficiente cuidado, podremos convertir a nuestro cuerpo en una máquina atlética, esbelta y vegetal.
¿CUALES SON SUS NOMBRES?
La palabra “vegetariano” puede tener un gran número de significados. Esta es una breve guía de los términos comúnmente aceptados para los diversos tipos de vegetarianismo:
· VEGETARIANO ESTRICTO: Una dieta que excluye todo alimento procedente de los animales, en cualquiera de sus formas
· OVO-VEGETARIANO : Una dieta que excluye la carne, el pescado y todo producto lácteo, excepto los huevos.
· LACTO-VEGETARIANO : Una dieta que incluye productos lácteos, pero excluye los huevos y la carne.
· LACTO-OVO-VEGETARIANO: Una dieta que incluye productos lácteos y huevos
· PISCI-VEGETARIANO : Una dieta que incluye huevos, productos lácteos y pescado, pero excluye cualquier tipo de carne.
· SEMI-VEGETARIANO : Dieta del vegetariano habitual, basada primordialmente en las plantas, pero no
Sacado de la revista Musclemag
Salu2
LA IMPACIENCIA ES LA PRISA DE LOS NECIOS