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Tortitas de avena

Ingredientes por tortita: 8 claras de huevo, 200g de avena (o más, la tortita saldrá más densa), edulcorante al gusto, canela en polvo y un café recién hecho (descafeinado si se quiere).

Preparación: Se vierte todo directamente en la batidora durante un minuto. Probando el contenido en crudo se ve si falta canela o edulcorante. Luego se vierte en una sartén de teflón antiadherente. Se despega de los bordes y se le da la vuelta para que se cueza por el otro lado con cuidado de no romperla. El resultado es un aparente apetecible producto de repostería , que en realidad es una bomba proteínica y una saludable fuente de carbos lentos. Están muy bien.
Las probé sin café pero con avellanas, etc.
alembre de pollo ,

1 pechuga de pollo de 1 kg. Aproximadamente sin hueso, sin piel y partidas en cuadros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

La mitad de 1 cebolla

100 g de queso Oaxaca light

1 rebanada de piña

Sal al gusto

1 diente de ajo

Aceite en aerosol PAM

Instrucciones:

Sazonamos la cebolla, los pimientos, la piña, la pechuga y el ajo picados con aceite en aerosol PAM por un tiempo promedio de 30 minutos, después agregamos el queso Oaxaca light y agregamos sal al gusto, lo servimos caliente y lo podemos acompañar de tortilla de harina integral con nopal asado y como ensalada lechuga con espinacas crudas y limón.