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cdsioux escribió:Creo que la pág. que dice es http://www.seh-lelha.org/calena.aspx y esta muy bien pero no te da el valor de los alimentos cocinados, solo en crudo. Tambien he visto http://www.medicinainformacion.com/docu ... mentos.pdf pero no se me abre la pág.
A ver si alguien sabe de alguna ya que es fundamental para poder elaborar la dieta de forma correcta.

A parte de esto, tambien sería interesante encontrar una pág. o web, en la que indiquen el Indice Glucémico (IG) de los carbohidratos, para saber cuáles meter después del entreno y cuáles durante el dia. Ya que por regla general los carbos complejos son de asimilación lenta y los simples rápida, pero hay casos como la papa cocida que se asimila rápidamente. Por tanto, creo que lo mejor es fijarse en si el carbo tiene un IG alto (asimilación rápida) o bajo(asimilación lenta). Asi que lo dicho anteriormente, a ver si alguien sabe de alguna tabla que indique los valores de los alimentos y otra con los IG delos carbos, ya que es fundamental para poder elaborar la dieta de forma correcta

Bueno, pues he encontrado un archivo que contiene una tabla de composición de alimentos y una pág. donde se puede ver un tabla de indices glicémicos.
la tabla de IG esta en la pág. siguiente: http://www.montignac.com/es/ig_tableau.php

Y el archivo de la tabla de alimentos lo subo.