Claras pasteurizadas sin cocinar.

Estimados amigos, tengo una duda y en internet veo de todas opiniones.

Estoy en dieta de definicion y tomo bastantes claras. Lo cierto es que las cocino, aderezo un poco y pá dentro. Son los potes grandes de claras pasteurizadas del Mercadona.

Hoy no me daba tiempo a cocinarlas y tal y como tenia el vaso lleno de claras y estando frias (hace ya calorcito) me he bebido el baso entero tal cual.

La pregunta es, es lo mismo? crudas que cocinadas?

Son pasteurizadas por lo que el tema bacteriano no me procupa, me intriga la absorcion de proteina.

Que opinais?

Gracias a todos

Jack

Re: Claras pasteurizadas SIN COCINAR

he leido por aqui, que es mejor cocinarlas, aparde de la salmonelosis, por temas de absorcion de la proteina, es dicho que en el cocinado se llevan a cabo cambios quimicos en las cadenas de aminoacidos de la clara de huevo que hacen optimisar y aprovechar mejor los nutrientes…

Re: Claras pasteurizadas SIN COCINAR

OK amgio

GRacias por la aclaracopn y respuesta.

A seguir cocinando pues!! jejej

Jack