Dieta Cetogénica 2.0: A ver si acierto ahora

Bueno, pues tras el chasco de esta semana en la que no he conseguido entrar en cetosis después de 5 días, hoy sábado me lo he tomado libre entero, y ahora mismo iré a comprar la siguiente dieta que voy a postear, espero que me hechéis una mano, no quisiera cagarla de nuevo.
Mis datos son: 175cm, 71.5kg, 23 años, rondaré el 13%BF y llevo casi 2 meses en el gym y haciendo una combinación de dieta hipocalórica (el 70% del tiempo en estos dos meses) y algo de dieta cetogénica medio fallida. Llevo 2 meses, pero de seguido, ya que dejé el entreno y todo por una lesión desde Septiembre del año pasado, pero en general llevo como 3 o 4 años.

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Desayuno:

** 50gr Cereal integral con agua +4 Claras de huevo
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Almuerzo:

** 190gr Pavo +50gr Queso burgos +4 Nueces
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Comida:

** 300gr Ternera +100gr Brócoli+100gr Aguacate +Infusión Cola de caballo
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Merienda:

** 180gr Pavo +50gr Queso Burgos +2 Nueces
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Cena:

** 250gr Pechuga de Pollo o Panga +100gr Pepino +100gr Tomate +Infusión Cola de Caballo

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Pregunta 1: ¿Puede ser que sobren CH? Los 300gr de la ternera son de hamburguesas del mercadona, que dan como 7gr de CH. Y en el desayuno es donde más hay, pero son del cereal de trigo (el weetabix, o si no de la avena, ¿cuál mejor?.

Pregunta 2: ¿Por cuánto tiempo podría mantener esta dieta?

Pregunta 3: ¿Cuánto debería tardar en entrar en cetosis con esta dieta?