Es un plato caliente que se prepara por separado, ya que tiene tiempos de cocción de los ingredientes bastante distintos. Para ello, vamos a contar con lo siguiente:
Cebolla blanca picada: 75 gramos
Pimiento verde picado: 50 gramos
Pechuga de pollo a taquitos: 200 gramos
80 gramos de arroz (peso en seco)
Pimiento rojo del piquillo en conserva: 80 gramos
Ajo desecado en polvo, orégano e hierbabuena
Aceite de oliva virgen (una cucharada)
Por un lado, cocemos el arroz, preferentemente de grano largo para que quede mas entero. Por otro, ponemos el pimiento verde a fuego lento en una sartén con un chorrito de agua. A los 5 minutos le añadimos la cebolla picadita, y seguimos cociendo a fuego lento. Sin subir la potencia del fuego, añadimos el pollo. Al cocerlo a fuego lento con la verdura, soltara el agua que tiene poco a poco, junto con la que tenia anteriormente, lo que hará que sin necesidad de añadir aceites, no se nos pegue. Cuando el pollo este cocido, que solo debe faltarle coger algo de color, añadimos el ajo en polvo y las hiervas al gusto, y elevamos la potencia del fuego (cuidado con la cebolla, que es facil que se queme). Volvemos a bajar tras un par de minutos la potencia del fuego y añadimos el arroz, ya cocido, escurrido y bien colado, dandole un ultimo rehogado. Tras un par de minutos, lo sacamos y le añadimos el pimiento del piquillo picado y un chorrito de aceite de oliva crudo. ¡ Buen provecho!
**Composición del plato (Para una persona)
Proteínas: 46 gramos
Hidratos de carbono: 84 gramos
Grasas: 9 gramos**
Saludos!!!