Ensaladas varias!!!

OK VAMOS A PONERLO ASI AHORA…

Ensalada César

Preparación: Aquí necesitaremos de hojas de lechuga perfectamente lavadas y desinfectadas, ya secas. Colócalas en un plato extendido, agrega queso panela rayado, algunos trozos de jitomate en rodajas, germinado de alfalfa al vapor y trozos de pechuga cocidos. Puedes rociar aceite PAM sabor mantequilla. Este es un platillo alto en proteína y bajo en grasas y carbohidratos, ideal para la cena.

Ensalada de arroz (4 porciones)

Ingredientes: 1 1/4 tazas de arroz ,Sal ,Agua suficiente ,4 mandarinas peladas ,3 cebollitas 1/4 de taza de cacahuates o almendras picadas ,Pimienta negra ,3 cucharadas de mayonesa light

Preparación: Se cuecen la 1 ¼ tazas de arroz en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Se escurre y se lava, se vierte en un platón y se mezcla con las cuatro mandarinas peladas y partidas en gajos sin piel con las tres cebollitas lavadas sin tallo y finamente picadas, además se le agrega ¼ de taza de cacahuates o de almendras picadas, pimienta negra y se revuelve con tres cucharadas de mayonesa light. Se sirve frío.

Ensalada de atún y jitomate (4 porciones)

Ingredientes: Sal y pimienta recién molidas ,1 pizca de mostaza ,3 cucharadas de aceite de oliva ,1 cucharada de vino 1 y/o 2 latas de atún en agua ,1 lechuga ,3 jitomates largos ,50 g de elotitos ,50 g de ejotes

Preparación: Se mezclan la sal, pimienta recién molidas, la pizca de mostaza, las tres cucharadas de aceite de oliva y la cucharada de vino. En una ensaladera agrega la lechuga (previamente desinfectada), el atún, los jitomates cortados en 4, los 50 g de elotitos y los 50 g de ejotes. Se añade el aderezo y se sirve.

Ensalada de champiñones

Ingredientes: Se mezclan todos los ingredientes, se dejan reposar durante 1 hora (oJo con las cantidades de aceite de oliva).

Preparación: Se mezclan todos los ingredientes, se dejan reposar durante 1 hora (oJo con las cantidades de aceite de oliva).

Ensalada de col (4 porciones)

Ingredientes: Se ponen los 450 grs de col cortada en juliana en un platón hondo, se agregan las dos zanahorias ralladas, los tallos de apio y la cebolla pequeña rallada. Se mezcla y se agrega el ¼ de taza de nueces picadas, se mezclan con seis cucharadas del aderezo de yogurt y se sazona con pimienta, se adorna con berros. Esta receta es sumamente baja en calorías además de ser rica y nutritiva

Preparación: Se ponen los 450 grs de col cortada en juliana en un platón hondo, se agregan las dos zanahorias ralladas, los tallos de apio y la cebolla pequeña rallada. Se mezcla y se agrega el ¼ de taza de nueces picadas, se mezclan con seis cucharadas del aderezo de yogurt y se sazona con pimienta, se adorna con berros. Esta receta es sumamente baja en calorías además de ser rica y nutritiva

Ensalada de ejotes y rajas (4 personas)

Ingredientes: 1 coliflor mediana ,1/2 kg de ejotes ,6 chiles poblanos ,3 cebollas ,1/4 de taza de aceite 1/2 pieza de pan duro ,Jugo de limón al gusto ,Orégano y sal al gusto

Preparación: Cortar la cebolla en rodajas y acitronar en poco aceite.Desgajar la coliflor y poner a cocer con un trozo de pan duro. Cortar los ejotes en tiras y cocerlos. Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos, después cortarlos en rajitas. Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal al gusto. Servir todo en un recipiente Mezclar en un platón hondo, jugo de limón, aceite y sal y ahí remojar los tronquitos de coliflor y encima de la ensalada acomodarlos para adornar el la ensalada

Ensalada de frijoles y cebolla

Ingredientes: Sal al gusto Pimienta al gusto Una pizca de mostaza 1/2 cucharadita de albahaca 1 diente de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de vino 500 gramos de frijoles hervidos Unas ramas de perejil 1 cebolla pequeña en aros

Preparación: Se prepara un aderezo mezclando la sal, la pimienta, la pizca de mostaza, la ½ cucharadita de albahaca, el diente de ajo machacado, las tres cucharadas de aceite de oliva y la cucharada de vinagre de vino. Se deja reposar durante ½ hora. En una ensaladera vacía los 500 g de frijoles hervidos y escurridos. Colócale encima las cebollas y añade el aderezo. Se adorna con perejil picado (se puede preparar con cualquier leguminosa).

Ensalada de manzana y apio

Ingredientes: Sal Pimienta recién molida Una pizca de mostaza 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de vino 3 manzanas rojas de mesa cortadas en rebanadas 8 tallos de apio, raspados y picados 1/3 taza de nueces picadas Unas ramas de perejil finamente picado

Preparación: Aderezo: Se mezclan sal, pimienta recién molidas, una pizca de mostaza, 3 cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de vino.

Ensalada: 3 manzanas rojas de mesa cortadas en rebanadas y 8 tallos de apio, raspados y picados. Se le agrega 1/3 taza de nueces picadas. Vertir el aderezo y se espolvorea perejil picado. Esta receta es muy fresca, nutritiva alta en fibra y baja en calorías!!!

Ensalada de Atún “Alegrías”

Ingredientes: 2 latas de atún al agua,800 grs. de papas,300 grs. de zanahoria hervida y cortada en cubos,1 cebolla pequeña picada, 1 rama de blanco de apio,½ manzana verde cortada en pequeños cubos,½ ají rojo cortado en juliana,sal, vinagre, pimienta

Preparación: Hervir las papas con piel, luego pelarlas y cortarlas en cubos Colocarlas en una ensalada grande junto con el atún, previamente escurrido, la zanahoria, la cebolla, el apio, la manzana y el ají. Condimentar a gusto, agregar vinagre y mezclar suavemente sin deshacer las papas.

Ensalada de pepino

Ingredientes: 1 pepino,1 limón,2 cucharadas soperas de aliño de spaghetti, bajo en grasa,Pimienta negra

Preparación: Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Cubrir el fondo de un pequeño recipiente con el aliño y añadir las rodajas de pepino. Exprimir el limón sobre ellas y añadir la pulpa de éste. Espolvorear con un poquito de pimienta negra