Necesito que me guien (novato)

Bueno voy a describir un poco mi situacion:

Yo tengo 19años y mido 1.83. Llegue a pesar 95kg, me obsesione para dejar peso y en 3meses
deje unos 10kg,asi a dia de hoy peso 84kg.
Ahora cardio hago 1dia si y otro no,aproximadamente 15min y me mantengo en el peso.
Pero me estoy dando cuenta que de cintura para arriba me estoy quedando un
poco “escuchimizao”, en cambio de cintura para abajo si soy un poco mas ancho.
En cuanto a musculacion cada vez le voy metiendo mas peso, y ultimamente le meto todo lo que puedo.
Quiero ganar un poco de volumen, no estoy haciendo ninguna dieta en especial, aunque intento
comer lo que pueda de pasta, arroz, atun y pollo. Ademas me estoy tomomando desde hace 1mes
un batido diariamente (Body shaper) que lleva 53g proteina / 68g carbohidratos.

Me gustaria que me guiaran un poco en el tema para coger algo de volumen.

Cual es tu % graso?
Necesitas una rutina?
Cuantos dias x semana puedes entrenar?
Tienes una dieta?
:?: