Tortitas de avena

Ingredientes por tortita: 8 claras de huevo, 200g de avena (o más, la tortita saldrá más densa), edulcorante al gusto, canela en polvo y un café recién hecho (descafeinado si se quiere).

Preparación: Se vierte todo directamente en la batidora durante un minuto. Probando el contenido en crudo se ve si falta canela o edulcorante. Luego se vierte en una sartén de teflón antiadherente. Se despega de los bordes y se le da la vuelta para que se cueza por el otro lado con cuidado de no romperla. El resultado es un aparente apetecible producto de repostería , que en realidad es una bomba proteínica y una saludable fuente de carbos lentos. Están muy bien.
Las probé sin café pero con avellanas, etc. Pero las mejores son las de café.