Tortitas

Ingredientes por tortita: 100g de claras líquidas en brick, 10g de aceite de oliva, 10g de aspartamo en polvo.

Preparación: Empapar la superficie de una sartén (de aproximadamente 28cm de diámetro) con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, verter 100g de claras. Es importante que sean líquidas. Cuando esté totalmente sólida, despegar los bordes con una cuchara de madera y dejar de uno a dos minutos hasta que se tueste. Con ayuda de un plato, o con un golpe seco de muñeca, dar la vuelta a la tortita para que se haga
por el otro lado.
Añadir entonces aspartamo en polvo para endulzar. El calor hará que se absorba rápidamente. Si estamos en volumen: un poco de mermelada o miel le proporcionará un sabor delicioso